Quetzal Rich Tinto

O Quetzal Rich Red é um vinho fortificado elaborado a partir de uvas de Alicante Bouschet, vindimadas manualmente no ponto de maturação ideal na Vinha das Pedras. As uvas são transportadas para a adega em pequenas caixas e rapidamente arrefecidas a 10°C à chegada, para preservar a sua qualidade. O processo de vinificação inclui desengace e pisa a pé durante três dias para extrair sabores intensos e ricos. A fermentação ocorre em ambiente controlado a 24°C, em pequeno tanque, sendo interrompida com aguardente vínica a 77% alc/vol. O vinho é então envelhecido durante 16 meses em novas barricas de carvalho francês, o que lhe confere maior complexidade e profundidade.

Servido bem fresco, o Quetzal Rich Red apresenta um perfil encorpado com sabores vibrantes de frutos negros maduros e subtis notas especiadas, culminando num final suave e aveludado. Combina lindamente com uma ampla gama de sobremesas, incluindo fondant de chocolate e tiramisù. O seu caráter robusto também complementa pudim de toffee pegajoso, torta de nozes-pecã, além de queijos curados ou azuis, proporcionando uma experiência de degustação luxuosa e sofisticada.